Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schlage Eigelb und Honig in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad 5 Minuten auf, bis die Masse dick und hell ist.
Nimm die Schüssel vom Wasserbad und schlage die Creme weiter, bis sie abgekühlt ist. Rühre Zimt und Vanilleextrakt ein.
Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Eiercreme.
Fülle die Masse in eine Kastenform mit Frischhaltefolie und lass sie im Gefrierfach mindestens 4 Stunden fest werden.
Schäle die Orangen mit einem Messer, schneide die Filets heraus und röste die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne 2 bis 3 Minuten.
Stürze das Parfait, lass es 5 Minuten antauen, schneide es in 6 Scheiben und serviere es mit Orangenfilets und Mandelblättchen.
Wie gesund ist Glutenfreies Zimt-Parfait mit Honig und Orangenfilets?
Health Score 54 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Reich an Vitamin C
Orangen liefern Vitamin C, Eigelb Vitamin D und B12, Mandeln Vitamin E. Sahne und Honig machen das Parfait zu einem Dessert für besondere Tage.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Parfait ist das Eis für Gäste: Es braucht keine Eismaschine und wartet im Gefrierfach, bis das Hauptgericht gegessen ist. Zimt und Orange machen es weihnachtlich.
Aufbewahren
Gut verpackt im Gefrierfach 3 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Honig → Ahornsirup
Zimt → Lebkuchengewürz
Orangen → Granatapfelkerne
Mandelblättchen → gehackte Pistazien
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch (Sahne) und Mandeln; glutenfrei. Das Eigelb wird nur warm aufgeschlagen, in der Schwangerschaft lieber verzichten. Eine Scheibe mit Orangen liefert rund 2,5 g Ballaststoffe, vor allem aus den Orangen.
