High Protein geschmorte Lammhüfte mit Hirse: herzhaftes Ofenrezept mit Lamm, Hirse, Aprikosen, Mandeln und Kreuzkümmel. Wärmend, nussig und ausgewogen.
Schneide die Zwiebel und die getrockneten Aprikosen in feine Würfel. Hacke die Mandeln grob.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Lammhüfte rundum kräftig an. Nimm das Fleisch danach kurz heraus.
Brate die Zwiebel im selben Topf glasig an. Gib Hirse und Kreuzkümmel dazu und röste alles kurz mit.
Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lege die Lammhüfte wieder in den Topf. Lasse alles zugedeckt sanft köcheln, bis die Hirse gar und das Fleisch geschmort ist.
Hebe die Aprikosen unter die Hirse und lasse das Gericht noch kurz ziehen. So verbinden sich Würze, Süße und Röstaromen.
Schneide die Lammhüfte in Scheiben und richte sie auf der Hirse an. Bestreue alles mit den gehackten Mandeln und serviere direkt.
