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Keto Eier-Kokotte (Oeufs en Cocotte) mit Spinat und Sahne: cremig, sättigend und schnell gemacht. Mit Eiern, Hartkäse, Knoblauch und Muskat aus dem Ofen.
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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei kleine ofenfeste Förmchen bereitstellen und eine größere Form für das Wasserbad dazustellen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch kurz anschwitzen. Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Spinat gut ausdrücken, damit die Eier-Kokotte nicht wässrig wird. Den Spinat auf die Förmchen verteilen und etwas Sahne darübergeben.
Die Eier vorsichtig auf den Spinat schlagen. Restliche Sahne über das Eiweiß träufeln und mit Hartkäse, Salz und Pfeffer abschließen.
Die Förmchen in die größere Form setzen und mit heißem Wasser umgeben. Bei 180 °C 12–15 Min. backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht weich ist.
Sofort servieren, am besten direkt aus dem Förmchen. Dazu passt ein grüner Salat oder ein paar Gurkenscheiben.
Wie gesund ist Keto Eier-Kokotte mit Spinat und Sahne?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Eier liefern hochwertiges Eiweiß sowie Cholin und Vitamin B12. Spinat bringt Folat, Vitamin K und Kalium mit, Hartkäse liefert zusätzlich Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht und so gut: cremig, warm und in kurzer Zeit auf dem Tisch. Ein Ofengericht, das nach wenig Aufwand viel Komfort bringt.
Abwandlungen
Hartkäse → Ziegenkäse (liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Sahne → Crème fraîche (etwas säuerlicher, ähnlich kohlenhydratarm)
Weidebutter → Ghee (laktoseärmer und hoch erhitzbar)
Spinat → Mangold (bringt ebenfalls Folat und Kalium mit)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Für Kinder gut geeignet, wenn die Eier vollständig gestockt serviert werden; in der Schwangerschaft Eier am besten ganz durchgaren und nur pasteurisierte Milchprodukte verwenden. Spinat liefert Ballaststoffe (rund 1 g pro Portion).
