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Die Eier hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen und schälen. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Räuchertofu in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten und beiseitelegen. Danach das Hähnchen in derselben Pfanne goldbraun und vollständig durchgaren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing griechischen Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Dill, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Wenn du es etwas flüssiger magst, einen kleinen Schluck Wasser einrühren.
Avocado würfeln, Kirschtomaten halbieren und die Eier halbieren. Den Räuchertofu grob zerbröseln oder in Stücke schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten locker auf Tellern oder in Schalen anrichten. Das Dressing erst kurz vor dem Essen darübergeben.
Wie gesund ist Keto Hähnchen-Avocado-Salat mit Räuchertofu?
Health Score 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Hähnchen, Eier und Räuchertofu liefern viel Eiweiß, dazu kommen aus Avocado und Olivenöl vor allem ungesättigte Fettsäuren. Tomaten bringen Vitamin C und Lycopin mit, Joghurt liefert je nach Produkt Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig gut schmecken darf, ist dieser Salat eine sehr gute Wahl. Cremig, herzhaft und angenehm frisch. Dazu satt ohne Schwere.
Abwandlungen
Mayonnaise → mehr griechischer Joghurt (meist eiweißreicher und leichter)
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich proteinreich)
Räuchertofu → Halloumi (liefert Eiweiß und Calcium)
Griechischer Joghurt → Schafsjoghurt (oft etwas kräftiger im Geschmack, mit Eiweiß und Calcium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Soja; für Kinder gut geeignet, wenn der Räuchertofu nicht zu salzig ist, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern Eier, Hähnchen und Tofu vollständig durchgegart sind. Avocado und Tomaten liefern Ballaststoffe.
