Koreanisches Knusperhähnchen aus dem Airfryer mit Honig-Chili-Glasur
45 Min · 509 kcal · 35 g Eiweiß pro Portion
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Koreanisches Knusperhähnchen wie Korean Fried Chicken aus dem Airfryer: Hähnchenschenkel in Kartoffelstärke, glasiert mit Honig, Sojasauce und Gochugaru.
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Schneide die Hähnchenschenkel in 4 cm große Stücke. Reibe Ingwer und Knoblauch für das Hähnchen dazu, salze, pfeffere und lass alles 10 Min. ziehen.
Koche den Reis nach Packungsangabe. Wende die Hähnchenstücke in der Kartoffelstärke und klopfe überschüssige Stärke ab.
Lege die Stücke nebeneinander in den Korb des Airfryers, bepinsle sie mit Olivenöl und gare sie bei 200 Grad 18 Min. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Lass Honig, Sojasauce, Gochugaru, Reisessig, Sesamöl und den geriebenen Ingwer und Knoblauch für die Glasur in einer großen Pfanne 2 Min. köcheln, bis sie dicklich wird.
Schwenke das Hähnchen in der Glasur, bis alle Stücke überzogen sind. Schneide die Gurke in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in Ringe.
Serviere das Hähnchen auf dem Reis, streue Sesam und Frühlingszwiebeln darüber und lege die Gurke dazu.
Wie gesund ist Koreanisches Knusperhähnchen aus dem Airfryer mit Honig-Chili-Glasur?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (35 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Hähnchenschenkel liefern Eiweiß, Zink und B-Vitamine. Eine Portion hat 35 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Korean Fried Chicken steht 2026 auf fast jeder Liste viraler TikTok-Rezepte, im Original wird es zweimal in viel Öl frittiert. Im Airfryer reicht ein Esslöffel Olivenöl, die Kartoffelstärke macht die Kruste trotzdem knusprig. Die Glasur kommt erst kurz vor dem Servieren dazu.
Aufbewahren
Unglasiertes Hähnchen hält gekühlt 2 Tage und wird im Airfryer bei 200 Grad in 5 Min. wieder knusprig.
Abwandlungen
Hähnchenschenkel → Blumenkohlröschen (vegetarisch, 15 Min. garen)
Sojasauce → Tamari (glutenfrei)
Honig → Ahornsirup
Gochugaru → edelsüßes Paprikapulver mit einer Prise Cayennepfeffer (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Sesam und Gluten (Sojasauce); ohne Milch, Ei und Nüsse. Mit Tamari glutenfrei; für Kinder weniger Gochugaru nehmen. Honig nicht für Babys unter 1 Jahr. Mit Naturreis statt Rundkornreis kommen zu den 2 g Ballaststoffen pro Portion noch etwa 1,5 g dazu.
