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Schwarze Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. So wird der Geschmack milder und die Creme feiner.
Banane schälen und in Stücke brechen. Datteln entsteinen, falls nötig.
Schwarze Bohnen, Banane, Datteln, Rohkakao und eine Prise Zimt in einen Mixer geben. Alles cremig pürieren.
Die Masse zwischendurch am Rand nach unten schieben und weiter mixen, bis das Mousse ganz glatt ist. Wenn dein Mixer schwächer ist, etwas länger pürieren.
Das Mousse in Schalen füllen und mindestens 1 Std. kalt stellen. So wird die Konsistenz noch dichter.
Wie gesund ist Veganes Schoko-Bohnen-Mousse?
Health Score 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (14 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Magnesium
Recht viel Zucker (32 g)
Schwarze Bohnen liefern Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß, Folat und Magnesium. Rohkakao enthält unter anderem Polyphenole und etwas Eisen; Banane und Datteln bringen natürliche Süße sowie Kalium mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Klingt erst ungewöhnlich, schmeckt dann erstaunlich rund. Die Textur ist weich, der Geschmack klar schokoladig und angenehm satt.
Abwandlungen
Schwarze Bohnen → weiße Bohnen (milder im Geschmack, ähnlich ballaststoffreich)
Datteln → Soft-Aprikosen ohne Zuckerzusatz (fruchtige Süße, liefert ebenfalls Ballaststoffe)
Banane → Avocado (weniger fruchteigenen Zucker, dafür mehr einfach ungesättigte Fettsäuren)
Zimt → Vanille (milderes Aroma, gut für sensible Kindergaumen)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept kommt ohne die klassischen Hauptallergene wie Milch, Ei, Nüsse und Gluten aus; für kleine Kinder wegen der dichten Konsistenz und Süße in kleinen Portionen servieren, und in der Schwangerschaft sind gut gespülte Bohnen aus der Dose unproblematisch. In Bohnen, Datteln und Banane stecken Ballaststoffe.
