Low-Carb Blumenkohl-Pizza mit Huhn und Mozzarella. Würzige gesunde Abendessen, deren Pizzaboden aus fein geraspeltem Gemüse besteht. Sehr proteinreich und lecker.
Zerkleinere die weißen Röschen des Blumenkohls im Mixer zu feinem Grieß, dünste diesen kurz weich und presse das Wasser durch ein Tuch extrem stark aus.
Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Knete den trockenen Kohl mit dem Ei und den ersten 50g Mozzarella zu einem Teig.
Drücke den Teig flach auf ein Backpapier und backe diesen hellen Boden für 15 Minuten goldbraun vor.
Schneide in der Zwischenzeit die Hähnchenbrust in hauchdünne Streifen.
Bestreiche den heißen Boden mit passierten Tomaten, verteile Huhn, restlichen Käse sowie getrockneten Oregano und backe die Pizza weitere 15 Minuten.
