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Schlage die kalte Sahne in einem hohen Gefäß mit dem Handmixer steif, bis sie feste Spitzen zieht.
Verrühre den Mascarpone in einer Schüssel mit dem Yaconsirup glatt.
Hebe die Sahne in zwei Portionen mit einem Teigschaber unter die Mascarponecreme.
Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und schneide sie in kleine Würfel.
Schichte Erdbeeren und Creme abwechselnd in Dessertgläser und garniere sie vor dem Servieren mit Minzblättern.
Wie gesund ist Erdbeer-Mascarpone-Creme?
Health Score 50 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel gesättigtes Fett (20 g)
Erdbeeren bestehen zu fast 90 Prozent aus Wasser und liefern trotz ihrer intensiven Süße extrem wenige Kohlenhydrate und viel Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zwei dicke Schichten puren Genusses. Dieses geschichtete Glas-Dessert sieht extrem aufwendig aus, steht aber in weniger als zehn Minuten servierbereit auf dem Tisch.
Aufbewahren
Das Dessert schmeckt frisch zubereitet am besten, kann aber für zwei Stunden gekühlt werden. Längeres Stehen lässt die Erdbeeren wässrig werden.
Abwandlungen
Weniger süß: Süße halbieren und mit Zimt, Vanille oder ein paar Beeren abrunden.