Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vor. Püriere die Datteln mit der weichen Butter im Zerkleinerer zu einer glatten Paste.
Rühre Ei und abgeriebene Zitronenschale unter. Mische gemahlene Mandeln, Mohn, Backpulver und Salz und verknete alles zu einem Teig.
Forme 30 Kugeln, setze sie auf ein Blech mit Backpapier und drücke sie mit einer Gabel flach.
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober- und Unterhitze 12 bis 14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Lass sie auf dem Blech auskühlen, dabei werden sie fester. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Low-Carb Mohn-Plätzchen mit Mandeln und Datteln?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mohn liefert Calcium, Magnesium und Eisen, Mandeln Vitamin E und Eiweiß. Datteln süßen mit Fruchtzucker und bringen Ballaststoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Mohn gehört in Österreich und Böhmen zur Weihnachtsbäckerei wie Zimt. In diesen Plätzchen trifft er auf Mandeln und Zitrone, gesüßt wird nur mit ein paar Datteln.
Aufbewahren
In einer Dose 2 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Datteln → getrocknete Aprikosen
Butter → Kokosöl
Zitrone → Orange
Mandeln → Haselnüsse
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln, Milch (Butter) und Ei; glutenfrei, für Kinder geeignet. Drei Plätzchen liefern rund 4 g Ballaststoffe aus Mandeln und Mohn.
