Den Backofen vorheizen und eine Tarteform mit Backpapier auslegen. Den Mozzarella gleichmäßig darin verteilen und backen, bis er goldbraun ist und ein fester Boden entsteht.
Den Käseboden kurz abkühlen lassen. Die Cherrytomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben daraufsetzen.
Die Eier mit saurer Sahne oder Skyr und etwas Pfeffer verquirlen. Die Mischung vorsichtig zwischen die Tomaten gießen.
Die ungeschälten Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl zur Tarte geben. Alles backen, bis das Ei gestockt ist und die Tomaten leicht aufplatzen.
Den gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und über der Tarte verteilen. Den Basilikum darüberzupfen und bei Bedarf mit grobem Meersalz abschmecken.
Die Tarte kurz ruhen lassen und warm servieren. Dazu passt ein schlichter grüner Salat mit Olivenöl.
