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Heize den Ofen mit einer ofenfesten Pfanne darin auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
Verquirle Eier, Milch, Dinkelmehl, Salz und die Hälfte vom Zimt zu einem glatten Teig und lass ihn 10 Minuten ruhen.
Schneide die Birnen in Spalten und brate sie mit Honig und dem restlichen Zimt in einer zweiten Pfanne 4 Minuten.
Nimm die heiße Pfanne aus dem Ofen, schmilz die Butter darin und gieß den Teig hinein.
Backe den Ofenpfannkuchen 15–18 Minuten bei 220 °C, bis er aufgeht und die Ränder braun sind.
Gib Birnen, Joghurt und gehackte Haselnüsse darauf und serviere den Ofenpfannkuchen sofort.
Wie gesund ist Ofenpfannkuchen mit Birnen und Zimt zum Adventsfrühstück?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
7,2 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (27 g)
Eine Portion liefert 20 g Eiweiß aus Eiern, Milch und Joghurt. Birnen bringen Kalium und Ballaststoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Der Ofenpfannkuchen, auch Dutch Baby genannt, geht im heißen Ofen auf wie ein Soufflé und fällt am Tisch langsam zusammen. Der Teig ist in zwei Minuten verquirlt. Mit Zimtbirnen und Haselnüssen wird daraus ein Frühstück für einen Adventssonntag.
Aufbewahren
Frisch servieren; die Zimtbirnen halten abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank.
Abwandlungen
Birnen → Äpfel
Dinkelmehl → Buchweizenmehl (glutenfrei)
Honig → Ahornsirup
Naturjoghurt → Skyr
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten (Dinkel), Ei, Milch und Haselnüsse. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet, weil der Teig durchgebacken wird. Eine Portion liefert rund 7 g Ballaststoffe, vor allem aus den Birnen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Ofenpfannkuchen im Kühlschrank aufbewahren?
Frisch servieren; die Zimtbirnen halten abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank.
