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Nimm die Butter 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
Bedecke die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser, gib Kümmel und Salz dazu und koche sie zugedeckt 20 bis 25 Minuten, bis sie gar sind.
Hacke Petersilie und Knoblauch fein und schneide den Schnittlauch in Röllchen.
Verrühre die Butter mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer und streiche sie in ein Schälchen.
Gieße die Kartoffeln ab und lass sie im offenen Topf 2 Minuten ausdampfen.
Wickle die Kartoffeln in ein Küchentuch und stelle sie mit der Kräuterbutter zum Raclette auf den Tisch.
Wie gesund ist Pellkartoffeln mit Kümmel und Kräuterbutter für Raclette?
Health Score 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5,7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2,2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kartoffeln mit Schale liefern Kalium, Vitamin C und Vitamin B6. Petersilie bringt Vitamin K.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ohne Pellkartoffeln ist ein Raclette keins. Mit Kümmel im Kochwasser schmecken sie würziger, die Kräuterbutter ist für alle, die zwischendurch eine Kartoffel ohne Käse essen. Im Tuch bleiben sie lange warm.
Aufbewahren
Gekochte Kartoffeln halten im Kühlschrank 3 Tage, Kräuterbutter 1 Woche oder eingefroren 3 Monate.
Abwandlungen
Butter → Olivenöl mit Kräutern (vegan)
Kümmel → Lorbeer im Kochwasser
Petersilie → Dill
Kartoffeln → Drillinge (kürzere Kochzeit)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Butter); glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Mit Schale gekocht bringen die Kartoffeln rund 6 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Pellkartoffeln einfrieren?
Gekochte Kartoffeln halten im Kühlschrank 3 Tage, Kräuterbutter 1 Woche oder eingefroren 3 Monate.
Wie lange kann man Pellkartoffeln im Kühlschrank aufbewahren?
Gekochte Kartoffeln halten im Kühlschrank 3 Tage, Kräuterbutter 1 Woche oder eingefroren 3 Monate.
