Proteinreicher Edamame-Avocado-Salat mit Gurke, Limette, Sojasauce und Sesam: cremig, frisch und schnell gemacht für eine leichte, sättigende Mahlzeit.
Die Edamame auftauen oder kurz mit heißem Wasser übergießen und danach sehr gut abtropfen lassen.
Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Avocado entkernen, aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
Edamame, Gurke und Avocado in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen, damit die Avocado cremig bleibt.
Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft und Sojasauce in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und alles behutsam mischen, sodass die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
Mit Sesam bestreuen und den Salat direkt servieren oder kurz gekühlt ziehen lassen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Proteinreicher Edamame-Avocado-Salat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
