Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Die Edamame auftauen oder kurz mit heißem Wasser übergießen und danach sehr gut abtropfen lassen.
Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Avocado entkernen, aus der Schale lösen und in Würfel schneiden.
Edamame, Gurke und Avocado in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen, damit die Avocado cremig bleibt.
Für das Dressing Olivenöl, Limettensaft und Sojasauce in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
Das Dressing über den Salat geben und alles behutsam mischen, sodass die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
Mit Sesam bestreuen und den Salat direkt servieren oder kurz gekühlt ziehen lassen.
Wie gesund ist Edamame-Avocado-Salat?
Ernährung 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Edamame liefern viel pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, Avocado bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit. Gurke, Limette und Sesam ergänzen den Salat mit Frische, Mineralstoffen und etwas zusätzlichem Biss.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat steht in wenigen Minuten auf dem Tisch und fühlt sich trotzdem nach richtigem Essen an. Frisch, cremig und angenehm herzhaft. Genau das Richtige, wenn es unkompliziert sein soll.
Gurke → blanchierter Brokkoli (mehr Vitamin C und Ballaststoffe)
Limettensaft → Zitronensaft (ähnlich frisch, etwas milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn die Textur gut passt und die Sojasauce sparsam verwendet wird, und in der Schwangerschaft sind gut gekühlte, hygienisch verarbeitete Zutaten wichtig. Enthält: Gluten (Sojasauce). Edamame, Avocado und Gurke liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
