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Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Verquirle Eier und Milch, reibe den Bergkäse und schneide den Schnittlauch.
Rühre die Hälfte des Käses, den Schnittlauch, Salz und Pfeffer in die Eier und mische Nudeln und Erbsen unter.
Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne, gieße die Masse hinein und lass sie bei mittlerer Hitze 5 Min. stocken, bis der Rand fest ist.
Streue den übrigen Käse darüber und backe die Frittata 10 bis 12 Min. bei 200 Grad, bis sie in der Mitte fest und oben goldbraun ist.
Lass sie 3 Min. ruhen und schneide sie in Stücke.
Wie gesund ist Reste-Frittata mit Nudeln, Erbsen und Bergkäse?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (4 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hohe Nährstoffdichte
Eier liefern Eiweiß, Vitamin D und Vitamin B12, Erbsen Ballaststoffe und Folat. Eine Portion hat rund 22 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Übrig gebliebene Nudeln sind zu schade für den Müll. In der Frittata werden sie außen knusprig und innen saftig, egal ob Spaghetti, Fusilli oder Penne. Mit TK-Erbsen und etwas Käse ist das Mittagessen fertig.
Aufbewahren
2 Tage im Kühlschrank; kalt in der Brotdose oder kurz in der Pfanne erwärmt.
Abwandlungen
Erbsen → Spinat, Paprika oder übriges Gemüse
Bergkäse → Emmentaler oder Feta
Nudeln → Reis oder Kartoffeln vom Vortag
Milch → Wasser
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Gluten (Nudeln). Für Kinder geeignet. In der Schwangerschaft geeignet, die Frittata ist durchgebacken. Erbsen und Nudeln bringen rund 3 g Ballaststoffe pro Portion.
