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Rinderstreifen mit Brokkoli in Sojasoße: herzhaftes Wok-Rezept mit zartem Rind, Brokkoli, Ingwer, Knoblauch und Sesam. Schnell gemacht und alltagstauglich.
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Das Rindersteak in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben.
Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch verrühren. Die Rinderstreifen darin kurz marinieren.
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, kurz in Salzwasser blanchieren und direkt kalt abschrecken. So bleibt er bissfest und behält seine Farbe.
Olivenöl oder Avocadoöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Die Rinderstreifen ohne Marinade kurz und scharf anbraten.
Den Brokkoli und die übrige Marinade dazugeben und alles kurz durchschwenken, bis das Fleisch glasiert ist und der Brokkoli heiß ist.
Auf Teller geben und mit Sesam servieren.
Wie gesund ist Rinderstreifen mit Brokkoli in Sojasoße?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (35 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Rind liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Brokkoli bringt Ballaststoffe, Vitamin C, Folat und sekundäre Pflanzenstoffe mit; Ingwer und Knoblauch ergänzen das Gericht mit aromatischen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist das so ein Gericht, das einfach trägt. Herzhaft, saftig und mit genau der richtigen Tiefe in der Soße.
Sojasauce → Tamari (oft glutenfrei und etwas kräftiger im Geschmack)
Rindersteak → Hähnchenbrust oder Tofu (mageres Eiweiß beziehungsweise pflanzliche Eiweißquelle)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja, Sesam und Gluten (Sojasauce; Tamari ist glutenfrei); für Kinder mild würzen und das Fleisch gut durchgaren, in der Schwangerschaft ebenfalls nur vollständig gegartes Rind verwenden. Brokkoli liefert Ballaststoffe.
