Saftige Fudgy Mandelmehl-Brownies

Saftige Fudgy Mandelmehl-Brownies mit Zartbitterschokolade, Walnüssen, Butter und Kokosblütenzucker – intensiv schokoladig, nussig und wunderbar weich im Kern.

Zutaten

• 200 g Mandelmehl
• 150 g Zartbitterschokolade
• 3 Bio-Eier
• 100 g weiche Butter
• 80 g Kokosblütenzucker
• 50 g gehackte Walnüsse
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Meersalz

Zubereitung

1. Schokolade und Butter bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Kurz abkühlen lassen, damit sie nur noch handwarm ist.
2. Eier und Kokosblütenzucker in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Die handwarme Schoko-Butter-Masse langsam unter Rühren einfließen lassen.
3. Mandelmehl, Backpulver und Meersalz vorsichtig unterheben, bis ein dicker, gleichmäßiger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
4. Walnüsse unter den Teig mischen und alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben. Die Oberfläche glatt streichen.
5. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mitte noch leicht fudgy wirkt. Die Brownies anschließend vollständig in der Form auskühlen lassen.
6. In Stücke schneiden und servieren. Dazu passt ein Klecks Joghurt oder etwas geschlagene Sahne.

Verwandte Kategorien

Entdecke auch