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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffel waschen, in Stücke schneiden, mit Olivenöl und etwas Salz vermengen und auf ein Blech geben.
Die Süßkartoffel im Ofen bei 200 °C 20–25 Min. garen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden.
Währenddessen Butter oder Ghee in einer Pfanne sanft erhitzen. Die Geflügelwurst darin rundum anbraten, bis sie Farbe bekommt.
Die passierten Tomaten zur Wurst geben und gelbes Currypulver einrühren. Alles kurz köcheln lassen, damit die Soße etwas eindickt.
Mit Honig und etwas Salz abschmecken. Die Currysoße noch einen Moment sanft ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Geflügel-Currywurst zusammen mit den Süßkartoffeln heiß servieren.
Wie gesund ist Geflügel-Currywurst mit Süßkartoffeln?
Health Score 42 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
7 g Ballaststoffe
Reich an Vitamin C
Recht salzig (2,6 g Salz)
Geflügelbratwurst liefert Eiweiß, Süßkartoffeln bringen Ballaststoffe und Beta-Carotin mit. Passierte Tomaten enthalten unter anderem Lycopin, Currypulver je nach Mischung verschiedene Gewürze.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Schwach (2 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es herzhaft sein soll, aber nicht schwer, ist dieses Gericht genau richtig. Warm, würzig und schnell gemacht. So schmeckt einfache Alltagsküche mit etwas mehr Charakter.
Abwandlungen
Butter → Ghee (meist etwas weniger Milchbestandteile)
Honig → Dattelmus (fruchteigene Süße plus etwas Ballaststoff)
Süßkartoffel → Ofenkürbis (ähnlich mild, bringt ebenfalls Carotinoide mit)
Passierte Tomaten → stückige Tomaten aus dem Glas (etwas mehr Struktur, oft etwas mehr Ballaststoff)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept kann Milch enthalten, wenn Butter verwendet wird; mit Ghee ist der Milchanteil meist geringer, aber nicht immer null. Für Kinder mild würzen, in der Schwangerschaft auf eine gut erhitzte Geflügelwurst achten. Süßkartoffeln und Tomaten liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
