Rotes Linsen-Dal

Rotes Linsen-Dal mit Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Ghee und aromatischen Gewürzen: cremig, würzig und alltagstauglich mit roten Linsen und griechischem Joghurt.

Zutaten

• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose (400 ml) stückige Tomaten
• 1 Ingwer
• 1 Klecks griechischer Joghurt
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Ghee
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL Garam Masala
• Koriander
• 1 TL Chili
• 1 TL Kurkuma

Zubereitung

1. Ghee im Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin sanft anbraten, bis alles weich und duftend ist.
2. Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkuma und Chili einrühren und kurz mitrösten, damit die Aromen sich im Ghee entfalten.
3. Rote Linsen dazugeben und einmal gründlich durchrühren, damit sie mit Gewürzen und Fett überzogen sind.
4. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe angießen, aufkochen und dann zugedeckt leise köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Dal cremig wird.
5. Falls das Dal zu dick wirkt, mit etwas Wasser lockern und noch einmal abschmecken.
6. Mit griechischem Joghurt und frischem Koriander servieren.

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