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Rotes Linsen-Dal mit Tomaten, Ingwer, Knoblauch und aromatischen Gewürzen: cremig, würzig und alltagstauglich mit roten Linsen und griechischem Joghurt.
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Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Tomaten bringen Lycopin mit, Joghurt Eiweiß und Calcium, und Gewürze wie Ingwer, Knoblauch und Kurkuma ergänzen das Gericht mit weiteren sekundären Pflanzenstoffen.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Dieses Dal ist warm, weich und ehrlich sättigend. Es braucht wenig Aufwand, schmeckt aber nach viel Zeit am Herd. Genau die Art Essen, die einen ruhigen Abend gut begleitet.
Enthält Milch durch Joghurt und meist auch durch Ghee; für Kinder oft gut geeignet, wenn Chili reduziert wird, und in der Schwangerschaft ist es bei gut erhitzten Zutaten und pasteurisiertem Joghurt in der Regel unproblematisch. In roten Linsen stecken Ballaststoffe; Ingwer und Joghurt werden oft als angenehm für den Magen empfunden, wobei die individuelle Verträglichkeit unterschiedlich ist.
Rote Linsen enthalten nennenswerte Mengen Eisen, dazu Folat und Magnesium. Das Eisen ist pflanzlich gebunden; Tomaten bringen etwas Vitamin C mit.
Tomaten liefern unter anderem Lycopin, Kalium und Vitamin C. Lycopin gehört zu den Carotinoiden und bleibt auch in gekochten Tomaten in relevanter Menge erhalten.
Nicht immer. Knoblauch enthält FODMAPs, die bei empfindlichem Darm oder Reizdarm Beschwerden auslösen können; in kleinerer Menge wird er oft besser vertragen.
Ingwer enthält ätherische Öle und Scharfstoffe wie Gingerole. Dazu gibt es interessante Forschung, aber nicht jede beobachtete Eigenschaft ist im Küchenalltag klar belegt.
Kurkuma enthält Curcuminoide und gibt dem Dal Farbe und Aroma. Die Forschung dazu ist groß, aber für viele konkrete Aussagen zur Menge aus normalem Essen ist die Evidenz im Alltag begrenzt.