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Schäle den Meerrettich und reibe ihn fein. Reibe etwas Zitronenschale ab und presse die Zitrone aus.
Verrühre Frischkäse, Meerrettich, Zitronenschale, einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Lege die Roastbeefscheiben nebeneinander und bestreiche sie dünn mit der Meerrettichcreme.
Lege auf jede Scheibe ein paar Blätter Rucola und rolle sie von der kurzen Seite her auf.
Binde jedes Röllchen mit einem Schnittlauchhalm zusammen und richte die Röllchen auf einer Platte an.
Wie gesund ist Keto Roastbeef-Röllchen mit Meerrettich-Frischkäse und Rucola?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (2,1 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Roastbeef liefert 24 g Eiweiß pro Portion sowie Eisen, Zink und Vitamin B12. Rucola bringt Vitamin K.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Roastbeef und Meerrettich sind ein Klassiker vom kalten Buffet. Mit Rucola gerollt werden daraus Häppchen, die ohne Brot auskommen. Frisch geriebener Meerrettich ist schärfer als der aus dem Glas, dosier ihn nach Geschmack.
Aufbewahren
Gerollt und abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank; vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Abwandlungen
Roastbeef → Bresaola (würziger)
Frischkäse → Ziegenfrischkäse
Rucola → Feldsalat
Meerrettich → 1 TL Dijonsenf
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. Für Kinder mit weniger Meerrettich. In der Schwangerschaft auf rosa gebratenes Roastbeef verzichten. Die Röllchen enthalten kaum Ballaststoffe; ein Gemüseteller dazu ergänzt sie.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Roastbeef-Röllchen im Kühlschrank aufbewahren?
Gerollt und abgedeckt 1 Tag im Kühlschrank; vor dem Servieren 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
