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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und halbiere die Paprikaschoten längs. Entferne das Kerngehäuse und lege die Hälften bereit.
Schneide rote Zwiebel und Tomaten klein und zerkrümle den Feta. Gib Berglinsen, Zwiebel, Tomaten, Tomatenmark und einen Teil des Fetakäses in eine Schüssel.
Hacke die Petersilie und mische sie mit Oregano, Olivenöl, Meersalz und Pfeffer unter die Linsenmasse. Verrühre alles gründlich, bis die Füllung gleichmäßig gewürzt ist.
Setze die Paprikahälften auf ein Backblech und fülle sie mit der Linsen-Mischung. Verteile den restlichen Feta darüber.
Backe die gefüllten Paprika bei 180 °C 30–35 Min., bis sie weich sind, die Haut leicht runzlig wird und der Feta goldbraune Stellen bekommt.
Serviere die Paprika heiß, am besten mit etwas frischer Petersilie obendrauf.
Wie gesund ist Gebackene Paprika mit Linsen-Feta-Füllung?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (15 g)
Wenig Zucker (3 g)
Reich an Vitamin C
Berglinsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, Feta aus Schafsmilch bringt Eiweiß und Calcium mit. Paprika, Tomaten und Petersilie enthalten unter anderem Vitamin C, Folat und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Ofengericht, das satt macht, ohne schwer zu sein. Die Füllung ist würzig, saftig und genau richtig für einen unkomplizierten Abend.
Abwandlungen
Berglinsen → Belugalinsen (ähnlich ballaststoffreich und angenehm bissfest)
Fetakäse aus Schafsmilch → Ziegenfeta (liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Petersilie → frischer Dill (bringt andere sekundäre Pflanzenstoffe und ein frisches Aroma)
Olivenöl → Avocadoöl (mild im Geschmack und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; für viele Kinder gut geeignet, wenn mild gewürzt und weich gebacken, und in der Schwangerschaft ist pasteurisierter Feta die sichere Wahl. In Linsen, Paprika und Tomaten stecken Ballaststoffe.
Häufig gestellte Fragen
Sind Berglinsen gut verträglich?
Oft ja, weil sie ihre Form behalten und etwas fester bleiben als andere Linsen. Empfindliche Menschen reagieren dennoch manchmal auf die enthaltenen Ballaststoffe und fermentierbaren Kohlenhydrate.
Was steckt ernährungsphysiologisch in Paprika?
Paprika liefert viel Vitamin C sowie Carotinoide und verschiedene Polyphenole. Die rote Farbe weist auf einen höheren Gehalt an bestimmten Pflanzenstoffen hin als bei grünen Schoten.
Ist Feta aus Schafsmilch anders als Kuhmilchkäse?
Schafsfeta enthält Eiweiß und Calcium und hat meist ein etwas anderes Fettsäuremuster als Käse aus Kuhmilch. Bei der Verträglichkeit gibt es individuelle Unterschiede.
Warum passen Tomatenmark und Tomaten ernährungsphysiologisch gut zusammen?
Beide liefern unter anderem Lycopin und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Tomatenmark ist konzentrierter, deshalb bringt schon eine kleine Menge spürbar Aroma und relevante Mengen dieser Inhaltsstoffe mit.
Sind Zwiebeln und Petersilie nur für den Geschmack da?
Nein, sie liefern auch Nährstoffe und Pflanzenstoffe. Zwiebeln enthalten schwefelhaltige Verbindungen, Petersilie unter anderem Vitamin C, Vitamin K und etwas Folat.
