Asiatische Teriyaki-Auberginen aus der Pfanne: zarte Auberginen in würziger Sojasauce mit Knoblauch, Ingwer, Reisessig und Sesam – schnell, aromatisch...
Halbiere die Auberginen längs und schneide sie in dicke Spalten. Röste sie in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett an, bis sie weich werden und leichte Bräunung bekommen.
Reibe Knoblauch und Ingwer fein. Verrühre beides mit Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl zu einer würzigen Sauce.
Rühre die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glatt und gib sie zur Sauce. So bindet sie später gleichmäßig und wird glänzend.
Nimm die Auberginen kurz aus der Pfanne und erhitze Olivenöl darin. Brate die Auberginen noch einmal an, bis sie außen goldbraun und an den Kanten leicht knusprig sind.
Gieße die Sauce über die Auberginen und lasse alles kurz einkochen, bis die Teriyaki-Glasur die Stücke umhüllt. Schneide in der Zeit die Frühlingszwiebeln fein.
Richte die Teriyaki-Auberginen an und bestreue sie mit Frühlingszwiebeln und Sesam. Dazu passt Reis oder warmes Gemüse.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Asiatische Teriyaki-Auberginen aus der Pfanne auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Asiatische Teriyaki-Auberginen aus der Pfanne entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
