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Veganer Fudge-Brownie aus Süßkartoffeln: saftig, schokoladig und unkompliziert. Mit Süßkartoffeln, Kakao, Haferflocken, Ahornsirup und Kokosöl gebacken.
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Süßkartoffeln weich garen und zu einem glatten Brei pürieren. Kurz abkühlen lassen, damit sich der Teig gleichmäßig verbindet.
Süßkartoffelbrei mit Kakaopulver, Ahornsirup, Kokosöl und Salz gründlich verrühren. Rühre, bis die Masse dunkel und cremig ist.
Haferflocken grob hacken oder kurz mixen und unter den Teig heben. Lass die Masse ein paar Minuten stehen, damit die Haferflocken etwas quellen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und glatt streichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Min. backen, bis die Oberfläche gesetzt ist und die Mitte noch leicht weich wirkt.
Die Brownies vollständig abkühlen lassen und erst dann schneiden. So wird die Konsistenz dichter und fudgiger.
Zum Servieren in kleine Stücke schneiden. Pur servieren oder kurz gekühlt genießen.
Wie gesund ist Veganer Fudge-Brownie aus Süßkartoffeln?
Health Score 85 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Hohe Nährstoffdichte
Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe und Beta-Carotin, Kakao enthält von Natur aus Polyphenole und Haferflocken bringen komplexe Kohlenhydrate mit. Ahornsirup süßt mild, bleibt aber trotzdem eine Zuckerquelle.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es innen dicht und saftig sein soll, ist dieses Rezept genau richtig. Der Brownie ist schlicht, schokoladig und angenehm weich. So eine Sorte Kuchen, die direkt aus dem Kühlschrank fast noch besser schmeckt.
Enthält Gluten (Hafer, außer als glutenfrei gekennzeichnet). Für Kinder meist gut geeignet, wenn die Stücke weich und klein geschnitten sind; in der Schwangerschaft sind die Zutaten üblich und unkritisch, sofern alles sauber verarbeitet und gut durchgebacken ist. Haferflocken und Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
