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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen, gut trocknen und mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen.
Die Kichererbsen im Ofen bei 200 °C 25–30 Min. rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich abspülen und in leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie locker ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln und den Babyspinat waschen. Für das Dressing Tahini mit Zitronensaft, Salz und etwas lauwarmem Wasser glatt rühren.
Die Quinoa auf Bowls verteilen und mit Babyspinat, Gurke, Kirschtomaten und den gerösteten Kichererbsen belegen.
Zum Servieren das Tahini-Dressing darübergeben und die Bowl direkt frisch genießen.
Wie gesund ist Bunte Quinoa-Bowl mit gerösteten Kichererbsen?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium. Kichererbsen, Tahini und Gemüse bringen zusätzlich Ballaststoffe, Folat und ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl macht wenig Aufhebens und fühlt sich trotzdem nach richtig gutem Essen an. Warm, knackig, cremig – genau die Art von Teller, die schnell auf dem Tisch steht.
Abwandlungen
Quinoa → Hirse (ähnlich mineralstoffreich und glutenfrei)
Tahini → Mandelmus (liefert ebenfalls ungesättigte Fettsäuren)
Babyspinat → Rucola (bringt mehr herbe Pflanzenstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam durch Tahini; für Kinder gut geeignet, wenn die Kichererbsen nicht zu hart geröstet werden, und in der Schwangerschaft unkritisch, sofern alles frisch gewaschen und sauber verarbeitet ist. Quinoa, Kichererbsen, Gemüse und Tahini liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
