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Lass den Seidentofu in einem feinen Sieb gut abtropfen, damit die Mousse später dichter und cremiger wird.
Entsteine die Datteln und weiche sie kurz in heißem Wasser ein. So lassen sie sich feiner pürieren und verbinden sich besser mit dem Kakao.
Gieße die Datteln ab und gib sie mit Seidentofu, Kakaopulver, Kokosöl und Salz in einen Mixer.
Mixe alles gründlich, bis eine ganz glatte, seidige Creme entsteht. Streiche bei Bedarf die Masse vom Rand nach unten und mixe noch einmal nach.
Stelle die Mousse kalt, damit sie fester wird und der Schokogeschmack runder wirkt.
Fülle die Schokomousse in kleine Gläser und serviere sie gut gekühlt.
Wie gesund ist Vegane Seidentofu-Schokomousse mit Datteln?
Ernährung 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Hohe Nährstoffdichte
Enthält viele Fertigprodukte
Seidentofu liefert pflanzliches Eiweiß, Kakao enthält von Natur aus Polyphenole und Datteln bringen neben Süße auch Ballaststoffe mit. Kokosöl trägt vor allem zur Textur bei; ein besonderer gesundheitlicher Vorteil ist dafür nicht gut belegt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Mousse ist leise luxuriös: kühl, cremig, tief schokoladig. Sie kommt ohne großen Aufwand aus und fühlt sich trotzdem nach Dessertmoment an.
Abwandlungen
Datteln → Pflaumenmus ohne Zuckerzusatz (oft etwas milder, ebenfalls mit Ballaststoffen)
Kokosöl → Mandelmus (mehr ungesättigte Fettsäuren, zusätzlich etwas Eiweiß)
Seidentofu → ungesüßter Sojajoghurt, gut abgetropft (etwas leichter, weiterhin pflanzliches Eiweiß)
Kakaopulver → rohes Kakaopulver oder stark entölter Kakao (ähnliches Aroma, je nach Sorte etwas mehr Polyphenole)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja; Kakao wird von Kindern meist gut vertragen, ist aber recht intensiv, und in der Schwangerschaft ist das Dessert in üblichen Mengen unproblematisch, solange alle Zutaten frisch und sauber verarbeitet sind. Datteln liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
