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Koche die geschälten Edamame in Wasser weich. Gieße sie ab und lass sie kurz abkühlen.
Entsteine die Datteln. Sind sie fest, weiche sie kurz in warmem Wasser ein.
Gib Edamame, Datteln, Mandelmilch und Salz in einen Mixer und mixe erst auf niedriger, dann auf höherer Stufe.
Püriere alles glatt. Gib bei Bedarf noch einen Schluck Mandelmilch dazu.
Schmecke die Creme ab und mixe sie nach Wunsch noch einmal kurz durch.
Serviere die Creme gut gekühlt als Aufstrich oder Löffelcreme.
Wie gesund ist Vegane süße Edamame-Creme mit Datteln?
Health Score 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (9 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Eisen
Edamame liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Datteln bringen natürliche Süße sowie Ballaststoffe und relevante Mengen an Kalium mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ungewöhnlich, aber richtig fein. Die Creme ist mild, cremig und natürlich süß. Gerade gekühlt schmeckt sie besonders rund.
Abwandlungen
Mandelmilch → Haferdrink (oft etwas mehr Ballaststoffe)
Datteln → Feigen (liefert ebenfalls Ballaststoffe und natürliche Süße)
Edamame → weiße Bohnen (milder Geschmack, ebenfalls ballaststoffreich)
Mandelmilch → Kokosmilch aus der Dose, verdünnt (cremigere Textur, etwas mehr Fett)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Schalenfrüchte (Mandeln in der Mandelmilch); für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn die Creme fein püriert ist, und in der Schwangerschaft meist unproblematisch, sofern die Zutaten hygienisch verarbeitet und gut durchgegart sind. Enthält: Schalenfrüchte. Edamame und Datteln enthalten Ballaststoffe (rund 9 g pro Portion).
