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Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und wasche die Zucchini. Schneide sie der Länge nach in dünne Scheiben.
Schneide Zwiebel und Knoblauch fein. Dünste beides in Olivenöl an und gib die Tomaten dazu.
Lass die Sauce kurz einköcheln und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Hebe zum Schluss das Basilikum unter.
Verteile etwas Tomatensauce in einer Auflaufform. Schichte danach Zucchini, Hüttenkäse und Tomatensauce abwechselnd übereinander.
Gib den Mozzarella auf die oberste Schicht und backe die Lasagne bei 180 °C 30–35 Min., bis sie goldbraun und die Zucchini weich ist.
Lass die Lasagne vor dem Servieren kurz ruhen. So lässt sie sich sauber schneiden und bleibt schön saftig.
Wie gesund ist Vegetarische Zucchini-Lasagne mit Hüttenkäse?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Vitamin C
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Zucchini und Tomaten liefern Wasser, Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe. Hüttenkäse und Mozzarella bringen Eiweiß und Calcium mit ins Gericht.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn du Lust auf Lasagne hast, aber etwas Leichteres essen willst, ist dieses Ofengericht genau richtig. Saftig, warm und unkompliziert – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Hüttenkäse → Ricotta (etwas cremiger, ebenfalls eiweißhaltig)
Mozzarella → Feta (mehr Würze, liefert ebenfalls Calcium)
Zucchini → Aubergine (mehr Ballaststoffe, kräftiger im Geschmack)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milchprodukte und ist damit nicht milchfrei; für Kinder meist gut geeignet, bei Knoblauch und Zwiebel je nach Empfindlichkeit milder würzen, und in der Schwangerschaft nur mit pasteurisierten Milchprodukten zubereiten. Zucchini, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
