Vegetarische Zucchini-Lasagne mit Hüttenkäse

Vegetarische Zucchini-Lasagne mit Hüttenkäse: ein leichtes Ofengericht mit Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Basilikum – saftig, eiweißreich und alltagstauglich.

Zutaten

• 3 Zucchini
• 400 g Hüttenkäse
• 1 Dose Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 g Mozzarella
• 1 EL Olivenöl
• 1 Handvoll Basilikum
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Heize den Backofen vor und wasche die Zucchini. Schneide sie der Länge nach in dünne Scheiben.
2. Schneide Zwiebel und Knoblauch fein. Dünste beides in Olivenöl an und gib die Tomaten dazu.
3. Lass die Sauce kurz einköcheln und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Hebe zum Schluss das Basilikum unter.
4. Verteile etwas Tomatensauce in einer Auflaufform. Schichte danach Zucchini, Hüttenkäse und Tomatensauce abwechselnd übereinander.
5. Gib den Mozzarella auf die oberste Schicht und backe die Lasagne, bis sie goldbraun und die Zucchini weich ist.
6. Lass die Lasagne vor dem Servieren kurz ruhen. So lässt sie sich sauber schneiden und bleibt schön saftig.