Schwarzer Pfeffer (Piperin)

Kalorien und Nährwerte

100 g schwarzer Pfeffer (gemahlen) haben 251 kcal.

• 1 TL: 2,3 g – 6 kcal
• Typische Portion: 1 g – 3 kcal

Pro 100 g: 10 g Eiweiß, 65 g Kohlenhydrate (inkl. Ballaststoffe), 3,3 g Fett, 25 g Ballaststoffe.

Werte geprüft mit USDA FoodData Central (Spices, pepper, black). Gewichte: essbarer Anteil. Typische Portion: SmarTasty-Redaktion.

Fragen zu Kalorien

Wie viele Kalorien hat 1 TL schwarzer Pfeffer?

1 TL schwarzer Pfeffer (2,3 g) hat rund 6 kcal. Gerechnet mit 251 kcal pro 100 g.

Wie viel Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate haben 100 g schwarzer Pfeffer?

100 g schwarzer Pfeffer (gemahlen) haben 10 g Eiweiß, 3,3 g Fett und 65 g Kohlenhydrate (davon 25 g Ballaststoffe).

Mythen & Fakten

„Schwarzer Pfeffer macht jedes Lebensmittel automatisch viel besser verfügbar“ – stimmt das?

Mythos: Piperin wird zwar in Studien im Zusammenhang mit der Aufnahme bestimmter Stoffe untersucht, daraus lässt sich aber keine pauschale Aussage für alle Lebensmittel und jede Küchenmenge ableiten.

„Gemahlener Pfeffer ist qualitativ genauso gut wie ganze Körner“ – stimmt das?

Teilweise wahr: Gemahlener Pfeffer ist praktisch, verliert aber schneller Aroma. Ganze Körner sind meist länger haltbar und geschmacklich intensiver, wenn du sie frisch mahlst.

„Schwarzer Pfeffer ist vor allem nur scharf“ – stimmt das?

Mythos: Neben der Schärfe bringt er auch würzige, warme und leicht zitrische Aromen mit. Gerade frisch gemahlen zeigt er mehr Komplexität als reines Schärfeempfinden.