Bayrische Dinkel-Brezen mit Kräuterbutter: goldbraun gebacken, mit Dinkelmehl, Milch, Butter, Petersilie und Schnittlauch – herzhaft, klassisch und frisch.
Die Milch lauwarm erwärmen und Trockenhefe mit Honig darin auflösen. Kurz stehen lassen, bis die Mischung leicht aktiviert ist.
Dinkelmehl mit der Hefe-Milch-Mischung und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
Den Teig in gleich große Stücke teilen, zu langen Strängen rollen und zu Brezen formen. Dabei zügig arbeiten, damit der Teig geschmeidig bleibt.
Wasser mit Natron aufkochen und die Brezen kurz hineintauchen. Danach auf ein gefettetes Blech legen, mit grobem Salz bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Für die Kräuterbutter weiche Butter mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch und etwas Salz verrühren. Bis zum Servieren beiseitestellen.
Die warmen Dinkel-Brezen mit der frischen Kräuterbutter servieren. Am besten direkt aus dem Ofen, wenn die Kruste noch zart knackt.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Bayrische Dinkel-Brezen mit Kräuterbutter den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 2/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Enthält Bayrische Dinkel-Brezen mit Kräuterbutter Zutaten für die Darmflora?
Dieses Rezept hat einen Darmgesundheits-Score von 4/10.
