Blitz-Quesadilla mit Käse und Hähnchen: schnelles Pfannenrezept mit Tortillas, Paprika, Zwiebel und geschmolzenem Käse – ideal für die unkomplizierte Resteküche.
Paprika in feine Streifen schneiden, die rote Zwiebel fein hacken und das gekochte Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Eine Weizen-Tortilla hineinlegen und eine Hälfte mit geriebenem Käse bestreuen.
Hähnchenfleisch, Paprika und rote Zwiebel auf dem Käse verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und etwas weiteren Käse darübergeben.
Die Tortilla zuklappen oder mit einer zweiten Weizen-Tortilla bedecken. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
Weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortilla außen knusprig wird. Genauso mit der zweiten Quesadilla verfahren.
In Dreiecke schneiden und nach Wunsch mit Sauerrahm und Guacamole servieren.
