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Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen: Romanasalat, Parmesan und knusprige Vollkorn-Croutons machen den Klassiker frisch, sättigend und alltagstauglich.
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Die Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun garen. Danach kurz ruhen lassen.
Das Vollkornbrot in Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne rösten, bis die Croutons knusprig sind.
Für das Dressing den griechischen Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Zitronensaft und geriebenem Parmesan glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Romanasalat in mundgerechte Stücke reißen und in einer großen Schüssel locker mit dem Dressing vermengen.
Das gegrillte Hähnchen in feine Streifen schneiden und auf dem Salat verteilen.
Zum Servieren die Croutons und etwas Parmesan darübergeben und den Caesar Salad sofort genießen.
Wie gesund ist Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (60 g)
1,3 g Omega-3-Fettsäuren
5 g Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Parmesan und griechischer Joghurt bringen zusätzlich Eiweiß und Calcium mit. Romanasalat und Vollkornbrot ergänzen das Gericht um Ballaststoffe sowie Vitamin K und Folat.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist das mein Salat. Cremig, knackig und mit schönem Röstaroma vom Hähnchen.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich, oft etwas milder im Geschmack)
Griechischer Joghurt → Skyr (mehr Eiweiß, meist etwas fettärmer)
Parmesan → Pecorino aus Schafsmilch (kräftiger Geschmack, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Allergene & Verträglichkeit
Enthalten sind Milch und Gluten; Knoblauch kann für empfindliche Kinder manchmal zu intensiv sein, und in der Schwangerschaft ist die Joghurt-Parmesan-Version ohne rohes Ei die unkompliziertere Variante. Romanasalat und Vollkorn-Croutons liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
