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Die Linsen-Pasta in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken. Olivenöl und eine Prise Salz zufügen und alles bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Die Pasta ohne Deckel 10–12 Min. garen und dabei immer wieder gründlich rühren. So bindet die austretende Stärke die Flüssigkeit und der Topf setzt nicht an.
Die gefrorenen Erbsen gegen Ende der Garzeit direkt in den Topf geben. Weiter rühren, bis die Pasta gar ist und nur noch wenig Flüssigkeit übrig bleibt.
Den Topf vom Herd ziehen und den Frischkäse zusammen mit der Muskatnuss unterheben. So entsteht eine cremige Sauce, die sich an die Pasta legt.
Falls die Sauce zu dick wirkt, noch einen kleinen Schluck Wasser einrühren. Mit Salz abschmecken und kurz ruhen lassen.
Direkt heiß servieren. Wer mag, gibt noch etwas frisch geriebene Muskatnuss oder einen kleinen Faden Olivenöl darüber.
Wie gesund ist Cremige One-Pot-Protein-Pasta mit Erbsen?
Ernährung 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
5,2 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2,1 g)
Linsen-Pasta liefert von Natur aus viel Eiweiß und Ballaststoffe, Erbsen ergänzen zusätzlich Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und Folat. Frischkäse bringt Eiweiß und Calcium mit, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist so ein One-Pot-Gericht einfach Gold wert. Wenig Abwasch, schön cremig und angenehm sättigend. Genau die Art Essen, die im Alltag leise funktioniert.
Abwandlungen
Frischkäse → Hüttenkäse (mehr Eiweiß, meist etwas weniger Fett)
Linsen-Pasta → Kichererbsen-Pasta (ähnlich eiweißreich, oft etwas mehr Ballaststoffe)
Erbsen → Edamame (deutlich mehr Eiweiß und Ballaststoffe)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und kräftiger im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept enthält Milch durch den Frischkäse; je nach Pasta können weitere Allergene möglich sein, für Kinder meist gut geeignet, in der Schwangerschaft bei pasteurisiertem Frischkäse unkritisch. In Linsen-Pasta und Erbsen stecken Ballaststoffe.
