Veganes Kichererbsen-Rührei mit Spinat: herzhaftes Frühstück aus Kichererbsenmehl, Babyspinat, Kurkuma und Kala Namak – schnell gemacht und angenehm...
Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen. Kichererbsenmehl mit Wasser, Kurkuma und Kala Namak in einer Schüssel glatt verrühren.
Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne sanft erhitzen. Die Kichererbsenmasse hineingeben und bei mittlerer Hitze kurz anziehen lassen.
Die Masse mit einem Pfannenwender langsam bewegen und dabei in lockere Stücke teilen. So entsteht eine weiche, rühreiähnliche Textur.
Babyspinat dazugeben und unterheben. Alles weiter garen, bis der Spinat zusammenfällt und das Kichererbsen-Rührei weich, aber nicht trocken ist.
Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf etwas Kala Namak ergänzen. Kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Heiß servieren, am besten direkt aus der Pfanne.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Veganes Kichererbsen-Rührei mit Spinat auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Veganes Kichererbsen-Rührei mit Spinat entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
