Home › Rezepte › Kuhmilchfrei › Veganes Kichererbsen-Rührei mit SpinatVeganes Kichererbsen-Rührei mit Spinat Veganes Kichererbsen-Rührei mit Spinat: herzhaftes Frühstück aus Kichererbsenmehl, Babyspinat, Kurkuma und Kala Namak – schnell gemacht und angenehm sättigend.
Zutaten Zubereitung Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen. Kichererbsenmehl mit Wasser, Kurkuma und Kala Namak in einer Schüssel glatt verrühren. Olivenöl oder Ghee in einer Pfanne sanft erhitzen. Die Kichererbsenmasse hineingeben und bei mittlerer Hitze kurz anziehen lassen. Die Masse mit einem Pfannenwender langsam bewegen und dabei in lockere Stücke teilen. So entsteht eine weiche, rühreiähnliche Textur. Babyspinat dazugeben und unterheben. Alles weiter garen, bis der Spinat zusammenfällt und das Kichererbsen-Rührei weich, aber nicht trocken ist. Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf etwas Kala Namak ergänzen. Kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Heiß servieren, am besten direkt aus der Pfanne. Verwandte Kategorien Entdecke auch 