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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die Rote Bete waschen, nach Wunsch schälen und in Spalten oder grobe Würfel schneiden.
Die Rote Bete auf dem Blech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Im Ofen bei 200 °C 30–35 Min. backen, bis die Stücke weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Währenddessen die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und grob hacken.
Die gebackene Rote Bete aus dem Ofen nehmen und den Ziegenkäse darüber zupfen. Walnüsse darüberstreuen und mit Honig abschließen.
Sofort servieren, am besten noch warm. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas glutenfreies Brot.
Wie gesund ist Glutenfreie gebackene Rote Bete mit Walnüssen & Ziegenkäse?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (2 g)
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Rote Bete liefert Ballaststoffe und Folat, Walnüsse bringen ungesättigte Fettsäuren und Ziegenkäse steuert Eiweiß bei. Honig und Olivenöl runden das Gericht geschmacklich ab, ohne dass viel mehr nötig ist.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal sind es die einfachen Ofengerichte, die am meisten auf den Tisch bringen. Warm, erdig, leicht süß und genau richtig für Tage, an denen es unkompliziert sein darf.
Abwandlungen
Ziegenkäse → Feta aus Schafmilch (liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Walnüsse → Pekannüsse (milder Geschmack, ebenfalls mit ungesättigten Fettsäuren)
Honig → Dattelsirup (unraffinierte Süße mit etwas mehr Mineralstoffen)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Walnüsse; für Kinder meist gut geeignet (wegen des Honigs nicht für Babys unter 1 Jahr), wenn die Nüsse altersgerecht gehackt werden, und in der Schwangerschaft rindenlosen Ziegenfrischkäse aus pasteurisierter Milch nehmen. Rote Bete und Walnüsse liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
