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Haferflocken mit Hafermilch und Salz in einen Topf geben, aufkochen und bei kleiner Hitze cremig rühren.
Birne waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenspalten kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
Ahornsirup und Zimt zu den Birnen geben und alles kurz weitergaren, bis die Oberfläche leicht glänzt.
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften.
Den Haferbrei in Schüsseln füllen, Birnen und Walnüsse darauf verteilen und mit etwas Zimt servieren.
Wie gesund ist Veganer Haferbrei mit karamellisierter Birne und Walnüssen?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
8 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (5 g)
Haferflocken liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Walnüsse steuern unter anderem ungesättigte Fettsäuren bei. Birne und Zimt bringen zusätzlich Aroma und weitere pflanzliche Inhaltsstoffe ins Frühstück.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Frühstück fühlt sich nach Ruhe an, auch wenn der Morgen voll ist. Warm, cremig und mit ein bisschen Süße aus der Pfanne.
Abwandlungen
Walnüsse → Pekannüsse (ähnlich nussig, etwas milder)
Hafermilch → Mandelmusch mit Wasser oder ungesüßte Mandelmilch (je nach Wahl leichter oder nussiger)
Ahornsirup → Dattelmus (mehr natürliche Süße plus Ballaststoffe)
Kokosöl → Avocadoöl (hitzestabil und geschmacklich passend)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und Gluten (Hafer); für Kinder gut geeignet, wenn die Nüsse altersgerecht gehackt oder ersetzt werden, und die Zutaten sind auch in der Schwangerschaft üblich. Enthält: Gluten (Hafer). Haferflocken und Birne liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
