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Ein Blech oder eine flache Form mit Backpapier auslegen. Griechischen Joghurt mit Honig und Vanillepulver glatt verrühren.
Den Joghurt auf das Backpapier geben und gleichmäßig zu einer flachen Schicht verstreichen.
Die Mango schälen, vom Kern lösen und klein würfeln. Pistazien grob hacken.
Mangowürfel, Himbeeren und Pistazien auf dem Joghurt verteilen und leicht andrücken, damit alles gut haftet.
Die Form in den Tiefkühler stellen und den Bark vollständig fest werden lassen.
Zum Servieren den gefrorenen Mango-Joghurt-Bark in Stücke brechen oder schneiden und direkt genießen.
Wie gesund ist Gefrorener Mango-Joghurt-Bark mit Pistazien?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Griechischer Joghurt liefert Eiweiß und Calcium, Mango und Himbeeren bringen Vitamin C und Ballaststoffe mit. Pistazien ergänzen ungesättigte Fettsäuren, etwas Eiweiß und Mineralstoffe wie Kalium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es draußen warm ist, mag ich solche einfachen Kühlschrank- oder Tiefkühlrezepte besonders gern. Der Bark ist cremig, fruchtig und genau das Richtige, wenn etwas Süßes leicht und frisch sein soll.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (liefert zusätzlich etwas Ballaststoffe und natürliche Süße)
Pistazien → Walnüsse (enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren)
Mango → Pfirsich (ähnlich fruchtig, etwas milder im Geschmack)
Griechischer Joghurt → Skyr (meist etwas mehr Eiweiß, oft etwas weniger Fett)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Schalenfrüchte; für Kinder gut geeignet, wenn die Stücke passend klein gebrochen werden, und in der Schwangerschaft in der Regel unproblematisch, sofern pasteurisierter Joghurt verwendet wird. Honig nicht für Babys unter 1 Jahr. Himbeeren und Mango liefern Ballaststoffe, und Joghurt enthält je nach Produkt lebende Kulturen.
