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Joghurt in eine Schüssel geben und mit Vanilleextrakt und Honig glatt rühren, bis die Masse cremig und gleichmäßig ist.
Chiasamen unterheben und alles kurz stehen lassen, damit sie Flüssigkeit aufnehmen und der Pudding etwas dicker wird.
Für eine festere Konsistenz die Mischung im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn es schneller gehen soll, kannst du sie auch direkt weiterverwenden.
Himbeeren vorsichtig verlesen oder waschen und gut abtropfen lassen. Mandeln bereitlegen.
Den Pudding auf Schälchen verteilen und mit Himbeeren und Mandeln abschließen.
Wie gesund ist Glutenfreier Vanille-Protein-Pudding mit Himbeeren?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Hohe Nährstoffdichte
Joghurt liefert Eiweiß und Calcium, Chiasamen und Himbeeren bringen Ballaststoffe mit. Mandeln ergänzen unter anderem Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Dessert mag ich, wenn es schnell gehen und trotzdem nach etwas Besonderem schmecken soll. Cremig, frisch und angenehm leicht.
Abwandlungen
Honig → Dattelmus (liefert zusätzlich etwas Ballaststoffe)
Mandeln → Walnüsse (enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren)
Joghurt → Skyr (meist eiweißreicher)
Himbeeren → Heidelbeeren (ebenfalls ballaststoffreich, etwas milder im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Schalenfrüchte; für Kinder gut geeignet, wenn die Konsistenz passt und Nüsse fein gehackt sind. In der Schwangerschaft sind gut gekühlter Joghurt und gründlich gewaschene Himbeeren wichtig. Chiasamen, Himbeeren und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
