Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Paprika in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und den Blattspinat grob hacken.
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Paprika und Frühlingszwiebel darin kurz anschwitzen, bis sie leicht weich werden.
Blattspinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Dann die Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Fetakäse darüberbröseln und das Omelett bei niedriger Hitze mit Deckel stocken lassen, bis die Oberfläche fest ist.
Direkt aus der Pfanne servieren. Nach Wunsch mit etwas extra Frühlingszwiebel oder einer Prise Paprikapulver abrunden.
Wie gesund ist Buntes Gemüse-Omelett mit Fetakäse?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (25 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Eier und Fetakäse liefern Eiweiß, dazu kommen unter anderem Vitamin B12, Jod und Calcium. Paprika und Blattspinat bringen Ballaststoffe sowie Vitamin C, Folat und Carotinoide mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Omelett rettet viele Tage. Schnell in der Pfanne, sättigend und schön saftig. Und es macht ohne viel Aufwand richtig was her.
Abwandlungen
Fetakäse → Ziegenkäse (oft etwas milder, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Blattspinat → Mangold (bringt ebenfalls Folat und Ballaststoffe mit)
Paprika → Zucchini (etwas milder, mit Ballaststoffen und Kalium)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Milch. Für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt; in der Schwangerschaft nur mit pasteurisiertem Fetakäse und gut durchgegartem Ei zubereiten. Paprika, Blattspinat und Frühlingszwiebel liefern Ballaststoffe (rund 1,5 g pro Portion).
