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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in grobe, möglichst gleich große Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen.
Das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200 °C 12–15 Min. anrösten, bis es leicht Farbe bekommt.
Den Halloumi in Scheiben schneiden. Das Blech herausnehmen, Halloumi zwischen das Gemüse legen und die Kürbiskerne darübergeben.
Alles bei 200 °C noch 8–10 Min. weiterbacken, bis der Halloumi goldbraune Stellen hat und das Gemüse weich und leicht geröstet ist.
Direkt aus dem Ofen servieren, am besten noch warm, damit der Halloumi außen gebräunt und innen weich bleibt.
Wie gesund ist Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi und Kürbiskernen?
Ernährung 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Wenig Zucker (0 g)
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Wenig Ballaststoffe
Paprika, Zucchini und rote Zwiebel liefern Ballaststoffe sowie Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Halloumi und Kürbiskerne bringen Eiweiß, Calcium, Magnesium und ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Blechgericht rettet entspannte Abende. Wenig Aufwand, viel Aroma und am Ende landet alles warm, würzig und goldbraun auf dem Teller.
Abwandlungen
Halloumi → Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch (etwas leichter, ebenfalls eiweißreich)
Kürbiskerne → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Zucchini → Aubergine (mehr Ballaststoffe pro Portion)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Halloumi und kann für kleine Kinder wegen Salzgehalt und fester Käsetextur nur bedingt geeignet sein; in der Schwangerschaft ist Halloumi in der Regel unproblematisch, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde und gut durcherhitzt ist. Das Gemüse liefert Ballaststoffe.
