Den Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in grobe, möglichst gleich große Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen.
Das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen anrösten, bis es leicht Farbe bekommt.
Den Halloumi in Scheiben schneiden. Das Blech herausnehmen, Halloumi zwischen das Gemüse legen und die Kürbiskerne darübergeben.
Alles weiterbacken, bis der Halloumi goldbraune Stellen hat und das Gemüse weich und leicht geröstet ist.
Direkt aus dem Ofen servieren, am besten noch warm, damit der Halloumi außen gebräunt und innen weich bleibt.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi und Kürbiskernen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi und Kürbiskernen antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
