Hähnchenbrust in Medaillons schneiden. Fenchel in feine Spalten schneiden, das Fenchelgrün beiseitelegen und die Orange in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten goldbraun braten. Danach kurz aus der Pfanne nehmen.
Butter in die Pfanne geben und den Fenchel anbraten, bis er leicht gebräunt und etwas weicher ist. Dabei gelegentlich wenden.
Orangensaft, Honig, Thymian und Chiliflocken zum Fenchel geben und alles kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht sirupartig wird.
Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und in der Orangen-Glasur wenden, bis es heiß und gut überzogen ist. Die Orangenscheiben kurz mit erwärmen.
Mit Fenchelgrün bestreuen und direkt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Glutenfreie Hähnchen-Fenchel-Pfanne mit Orangen-Glasur auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Glutenfreie Hähnchen-Fenchel-Pfanne mit Orangen-Glasur entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
