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Putenbrustfilet zwischen Folie dünn plattieren und in lange Streifen schneiden. Zucchini mit Sparschäler oder Mandoline in feine, lange Bahnen hobeln.
Feta zerbröseln. Jeden Putenstreifen mit Zucchini, Feta und Basilikum belegen, straff aufrollen und mit Zahnstocher fixieren.
Knoblauch fein hacken und in Olivenöl kurz anschwitzen. Passierte Tomaten und Oregano dazugeben, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und kurz köcheln lassen.
Die Röllchen vorsichtig in die Tomatensauce setzen. Zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren, bis die Pute gar ist, und einmal behutsam wenden.
Zahnstocher entfernen. Frisches Basilikum grob zupfen und bereitlegen.
Die Puten-Zucchini-Röllchen mit Tomatensauce anrichten und mit Basilikum servieren.
Wie gesund ist Glutenfreie Puten-Zucchini-Röllchen mit Feta?
Ernährung 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Putenbrust liefert viel Eiweiß und nur wenig Kohlenhydrate. Zucchini und Tomaten bringen Wasser, Ballaststoffe sowie Vitamin C und Kalium mit, Feta ergänzt unter anderem Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Röllchen sind unkompliziert und fühlen sich trotzdem nach richtigem Essen an. Saftig, würzig und angenehm leicht. So ein Gericht, das ohne viel Aufwand schön auf den Tisch kommt.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich)
Passierte Tomaten → stückige Tomaten aus dem Glas (oft etwas mehr Struktur und Ballaststoffe)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit überwiegend einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta; glutenfrei, wenn alle verwendeten Produkte entsprechend deklariert sind. Für Kinder meist gut geeignet, bei Knoblauch und Salz einfach milder würzen; in der Schwangerschaft nur Feta aus pasteurisierter Milch verwenden und die Pute vollständig durchgaren. Zucchini, Tomaten und Basilikum liefern Ballaststoffe.
