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Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform mit Kokosöl einfetten.
Banane in einer Schüssel zerdrücken und mit Ei, Milch, Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt verrühren.
Haferflocken, Backpulver und Salz einrühren, dann einen Teil der Heidelbeeren unterheben.
Die Masse in die Form geben und mit den restlichen Heidelbeeren sowie den gehobelten Mandeln bestreuen.
Bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Auflauf in der Mitte gerade eben gestockt wirkt. Kurz abkühlen lassen.
Warm servieren, pur oder mit etwas Joghurt. Reste halten sich im Kühlschrank gut für die nächsten Tage.
Wie gesund ist Glutenfreier finnischer Hafer-Heidelbeer-Auflauf aus dem Ofen?
Health Score 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Haferflocken liefern Ballaststoffe und etwas pflanzliches Eiweiß, Heidelbeeren bringen Anthocyane mit. Ei, Mandeln und Milch ergänzen das Rezept um Eiweiß, Fett und Mineralstoffe wie Calcium – je nach verwendeter Milch.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Ofenauflauf fühlt sich nach ruhigem Morgen an. Weich, saftig und nicht zu süß. Gerade dann gut, wenn Frühstück ohne viel Aufwand auf den Tisch soll.
Abwandlungen
Banane → Apfelmus ohne Zuckerzusatz (milder, etwas leichter)
Milch → ungesüßte Mandelmilch (oft etwas leichter, nussige Note)
Ahornsirup → Dattelmus (mehr natürliche Süße plus etwas Ballaststoffe)
Enthält Ei, Milch und Schalenfrüchte; mit glutenfreien Haferflocken für viele geeignet, bei kleinen Kindern Mandeln fein dosieren, und in der Schwangerschaft bei pasteurisierter Milch sowie sauber gewaschenen Beeren unproblematisch. Hafer, Banane und Heidelbeeren liefern Ballaststoffe.
