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Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Kuchenform leicht mit Butter oder etwas Olivenöl ein.
Halbiere die Pflaumen und entferne die Steine. Schmelze die Butter sanft und verrühre sie mit den Eiern und dem Honig.
Gib Teffmehl und Rohkakao dazu und rühre alles zu einem glatten, eher dicken Teig.
Fülle den Teig in die Form und setze die Pflaumenhälften mit der Schnittseite nach oben darauf.
Backe den Kuchen bei 175 °C 35–40 Min., bis die Oberfläche fest ist und ein Holzstäbchen nur noch leicht feucht herauskommt. Lass ihn danach vollständig abkühlen.
Zum Servieren in Stücke schneiden und pur genießen oder mit einem Klecks Naturjoghurt servieren.
Wie gesund ist Glutenfreier Teff-Schokoladenkuchen mit Pflaumen?
Ernährung 57 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
12 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Eisen
Recht viel Zucker (35 g)
Teff liefert Ballaststoffe sowie Eisen und Magnesium. Rohkakao enthält unter anderem Polyphenole, Pflaumen bringen zusätzlich Ballaststoffe und natürliche Fruchtsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieser Kuchen ist schlicht und richtig gut. Saftig, dunkel, leicht fruchtig – und ohne großes Backdrama gemacht.
Abwandlungen
Butter → Ghee (laktoseärmer)
Honig → Dattelmus (mehr Ballaststoffe)
Pflaumen → Kirschen (ähnlich fruchtig, ebenfalls mit Polyphenolen)
Teffmehl → Buchweizenmehl (glutenfrei und mineralstoffreich)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Eier und Butter beziehungsweise Milch; bei Zöliakie auf zertifiziert glutenfreies Teff achten. Für Kinder geeignet, wenn Kakao und Süße gut vertragen werden; in der Schwangerschaft grundsätzlich okay, sofern Eier frisch und hygienisch verarbeitet sind. Teff und Pflaumen liefern Ballaststoffe (rund 12 g pro Portion).
