Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella
15 Min · 520 kcal · 18 g Eiweiß pro Portion
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Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella: knusprige Gnocchi aus der Pfanne, saftige Kirschtomaten, Basilikum und zart schmelzender Mozzarella.
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Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten halbieren und Mozzarella in grobe Stücke zupfen. Basilikum kurz waschen und trocken schütteln.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi direkt hineingeben. Bei mittlerer bis etwas höherer Hitze braten, bis sie rundum goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Knoblauch und Kirschtomaten zu den Gnocchi geben. Kurz mitbraten, bis die Tomaten weicher werden und etwas Saft abgeben.
Mit Salz und einem kleinen Schuss Balsamico-Essig abschmecken. Die Pfanne vom Herd ziehen, damit der Mozzarella später weich wird, aber nicht wässrig.
Mozzarella und Basilikum vorsichtig unterheben. Kurz stehen lassen, bis der Käse leicht anschmilzt und sich alles verbindet.
Auf Teller verteilen und sofort servieren. Nach Wunsch noch mit etwas Olivenöl abrunden.
Wie gesund ist Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella?
Ernährung 36 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Wenig Zucker (0 g)
Reich an Vitamin C
Viele schnelle Kohlenhydrate
Tomaten liefern Vitamin C, Kalium und Lycopin. Mozzarella bringt Eiweiß und Calcium mit, Basilikum und Knoblauch ergänzen das Gericht mit weiteren pflanzlichen Inhaltsstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht rettet müde Abende. Wenig Aufwand, viel Aroma und in der Pfanne entsteht fast alles von selbst.
Abwandlungen
Butter → Ghee (hoher Rauchpunkt, meist etwas weniger Milchbestandteile)
Gnocchi → Vollkorn-Gnocchi, falls erhältlich (meist mehr Ballaststoffe)
Balsamico-Essig → Zitronensaft (frischere Säure, ohne zugesetzte Süße)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält meist Gluten und Milch; für Kinder gut geeignet, wenn der Knoblauch mild dosiert ist, und in der Schwangerschaft passt das Gericht mit pasteurisiertem Mozzarella. Enthält: Gluten. Tomaten, Basilikum und Knoblauch liefern etwas Ballaststoffe, die zu einer ballaststoffreicheren Mahlzeit beitragen.
