Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella

Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella: knusprige Gnocchi aus der Pfanne, saftige Kirschtomaten, Basilikum und zart schmelzender Mozzarella.

Auf einen Blick

Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 10 Min
Gesamtzeit: 15 Min
Kalorien: 520 kcal pro Portion
Protein: 18 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 65 g

Zutaten

400 g gnocchi
200 g kirschtomaten
125 g mozzarella
2 EL butter
1 Zehe knoblauch
1 Schuss balsamico-essig
1 Handvoll basilikum
1 Prise salz

Zubereitung

Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten halbieren und Mozzarella in grobe Stücke zupfen. Basilikum kurz waschen und trocken schütteln.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi direkt hineingeben. Bei mittlerer bis etwas höherer Hitze braten, bis sie rundum goldbraun und außen leicht knusprig sind.
Knoblauch und Kirschtomaten zu den Gnocchi geben. Kurz mitbraten, bis die Tomaten weicher werden und etwas Saft abgeben.
Mit Salz und einem kleinen Schuss Balsamico-Essig abschmecken. Die Pfanne vom Herd ziehen, damit der Mozzarella später weich wird, aber nicht wässrig.
Mozzarella und Basilikum vorsichtig unterheben. Kurz stehen lassen, bis der Käse leicht anschmilzt und sich alles verbindet.
Auf Teller verteilen und sofort servieren. Nach Wunsch noch mit etwas Olivenöl abrunden.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Schnelle Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella Zutaten für die Darmflora?

Dieses Rezept hat einen Darmgesundheits-Score von 6/10.