Vegetarischer griechischer Bauernsalat mit Fladenbrot
15 Min · 380 kcal · 14 g Eiweiß pro Portion
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Vegetarischer griechischer Bauernsalat mit Fladenbrot: Tomaten, Gurke, Kalamata-Oliven und Paprika treffen auf Olivenöl, Oregano und warmes Fladenbrot.
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Tomaten in grobe Stücke schneiden. Gurke nach Wunsch schälen, längs halbieren und in dicke Halbmonde schneiden.
Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Grüne Paprika entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden.
Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, grüne Paprika und Kalamata-Oliven in einer großen Schüssel oder auf einer Platte anrichten.
Den Feta als ganzen Block darauflegen. Mit Olivenöl und Rotweinessig beträufeln und mit Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Fladenbrot im Ofen oder Toaster erwärmen und den Bauernsalat sofort dazu servieren.
Wie gesund ist Vegetarischer griechischer Bauernsalat mit Fladenbrot?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (4 g)
Reich an Vitamin C
Tomaten, Gurke, Paprika und rote Zwiebel liefern Wasser, Ballaststoffe und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe. Feta steuert Eiweiß und Calcium bei, Oliven und Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat braucht nicht viel, nur gute Zutaten und ein bisschen Ruhe beim Anrichten. Er schmeckt nach Sommer, ohne laut zu sein.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (oft etwas mehr Eiweiß und Calcium)
Fladenbrot → Vollkorn-Pita (mehr Ballaststoffe)
Rotweinessig → Zitronensaft (liefert etwas Vitamin C)
grüne Paprika → rote Paprika (etwas mehr natürliche Süße und mehr Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Feta und Gluten durch Fladenbrot; für Kinder meist gut geeignet, bei Schwangerschaft auf Feta aus pasteurisierter Milch achten. Das Gemüse und die Oliven liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
