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Schneide die Hähnchenbrust in Würfel und mariniere sie mit Sojasauce, Limettensaft und geriebenem Ingwer. Lass das Fleisch kurz 10–15 Min. ziehen.
Stecke die marinierten Hähnchenstücke auf Spieße. Wenn du Holzspieße verwendest, weiche sie vorher kurz in Wasser ein.
Rühre aus Erdnüssen oder Erdnussmus, Kokosmilch, Knoblauch, Sriracha und etwas Sojasauce eine glatte, cremige Soße. Bei Bedarf mit einem Schluck Wasser etwas lockerer machen.
Halbiere die Gurke, entferne die Kerne und schneide sie in feine Scheiben. Mische sie mit Limette, etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer zu einem frischen Salat.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hähnchenspieße rundum goldbraun, bis sie gar sind. Die Soße kannst du kurz daneben erwärmen oder kalt dazu reichen.
Serviere die Hähnchen-Spieße mit Erdnusssoße und Gurkensalat direkt aus der Pfanne. Nach Wunsch mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Wie gesund ist Hähnchen-Spieße mit Erdnusssoße und Salat?
Health Score 63 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (48 g)
Wenig Zucker (1 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Erdnüsse und Kokosmilch bringen Fett und etwas Magnesium ins Gericht. Gurke, Limette, Ingwer und Knoblauch ergänzen Frische und liefern unter anderem Vitamin C sowie pflanzliche sekundäre Inhaltsstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert sein soll, aber nicht langweilig, ist dieses Gericht genau richtig. Würzig, frisch und angenehm sättigend. So ein Teller wirkt direkt wie ein gutes Abendessen.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich, meist etwas fettärmer)
Erdnüsse → Mandelmus (liefert Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative mit ähnlichem Geschmack)
Gurke → Kohlrabi (mehr Ballaststoffe und etwas mehr Vitamin C pro Portion)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Erdnüsse und Soja; bei Kindern die Schärfe der Sriracha reduzieren und wegen der Spieße aufpassen, in der Schwangerschaft gut durchgegart servieren. Enthält: Gluten (Sojasauce). Gurke und Erdnüsse liefern Ballaststoffe (rund 1 g pro Portion).
