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Rhabarber waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit wenig Wasser sanft dünsten, bis er weich ist.
Haferflocken mit Mandelmilch und etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Mischung cremig wird.
Den Honig und den weichen Rhabarber unter den Haferbrei rühren. Alles kurz weitergaren, damit sich die Aromen verbinden.
Das Porridge auf niedriger Hitze andicken lassen und dabei regelmäßig rühren. So wird die Konsistenz gleichmäßig und weich.
Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Das hält das Topping frisch und saftig.
Das warme Porridge in eine Schale füllen und mit den Erdbeeren servieren.
Wie gesund ist Erdbeer-Rhabarber-Porridge?
Ernährung 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
6 g Ballaststoffe
Reich an Vitamin C
Haferflocken liefern Ballaststoffe und etwas pflanzliches Eiweiß. Erdbeeren und Rhabarber enthalten unter anderem Vitamin C und verschiedene Pflanzenstoffe; bei Rhabarber ist die Datenlage zu einzelnen sekundären Pflanzenstoffen noch begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Porridge schmeckt nach den ersten warmen Tagen im Jahr. Sanft, fruchtig und genau richtig, wenn du morgens etwas Warmes mit frischer Note willst.
Abwandlungen
Mandelmilch → ungesüßte Hafermilch (etwas mehr Kohlenhydrate und oft vollerer Geschmack)
Honig → Mandelmus (mehr ungesättigte Fettsäuren und etwas Vitamin E)
Erdbeeren → Himbeeren (mehr Ballaststoffe)
Rhabarber → Apfel (mildere Säure und natürlicher Fruchtzucker)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Mandelmilch) und Gluten (Hafer, außer als glutenfrei gekennzeichnet). Für Kinder passt das Rezept in milder Form, und in der Schwangerschaft ist es üblich unproblematisch, sofern alle Zutaten frisch und gut gewaschen sind. Hafer, Erdbeeren und Rhabarber liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
