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Gib den Couscous in eine Schüssel, übergieße ihn mit kochendem Wasser und lasse ihn abgedeckt quellen.
Schneide die Putenbrust in kleine Würfel. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate das Fleisch rundum goldbraun an.
Würze die Putenbrust mit Kreuzkümmel und Salz. Wasche die Gurke und schneide sie in feine Würfel, die Minze hackst du grob.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische den Zitronensaft unter. Hebe dann Gurke, Minze und die gebratene Putenbrust vorsichtig unter.
Lass den Salat kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
Wie gesund ist High-Protein Couscous-Salat mit Putenbrust?
Health Score 49 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (65 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Putenbrust liefert viel Eiweiß, Couscous vor allem Kohlenhydrate. Gurke, Minze, Zitronensaft und Olivenöl bringen Frische sowie unter anderem Vitamin C und einfach ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Salat ist angenehm leicht und macht trotzdem satt. Ich mag ihn besonders, wenn es schnell gehen soll und etwas Frisches auf den Tisch kommen darf.
Abwandlungen
Couscous → Quinoa (etwas mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe)
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich)
Gurke → Paprika (liefert zusätzlich Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (milder Geschmack, ebenfalls reich an ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept enthält Gluten durch Couscous; sonst ist es eher mild und meist kindertauglich, in der Schwangerschaft sollte die Putenbrust vollständig durchgegart sein. Couscous, Gurke und frische Kräuter liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
