Ein virales Dessert aus Japan: Eiscreme komplett aus jungen Sojabohnen und Grüntee gemixt. Kühlend, klasse und extrem proteinreich.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 10 Min
- Kalorien: 160 kcal pro Portion
- Protein: 14 g
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 10 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pürierstab Anzeige
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- Lass die tiefgekühlten Edamame für wenige Minuten leicht antauen, sodass sie kühlschrankkalt sind.
- Löse das Matcha-Pulver in der Sojamilch klümpchenfrei auf.
- Püriere die eiskalten Edamame mit der Matcha-Milch, Yaconsirup und einer winzigen Prise Salz.
- Wenn die Masse noch zu stückig ist, löffelweise etwas mehr Milch zugeben, bis eine dicke Eiscreme entsteht.
- Verteile das zähe Eis auf Schälchen und genieße es sofort als sogenannten 'Nicecream'-Ersatz.
Wie gesund ist Veganes Edamame-Matcha-Eis?
Ernährung 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
- 6 g Ballaststoffe
- Wenig Zucker (2 g)
- Kaum schnelle Kohlenhydrate
Edamame glänzen durch einen hohen Eiweißgehalt und liefern Unmengen an Folsäure.
- Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Gemüse als Eiscreme? Edamame ergeben im Mixer eine dicke, kühle Protein-Masse, die klasse mit der herben Matcha-Note harmoniert.
Aufbewahren
Muss sofort verzehrt werden. Friert man es wieder ein, bilden sich harte Eiskristalle.
Abwandlungen
- Ahornsirup → Yaconsirup (für eine natürliche Süße, färbt das Eis aber leicht bräunlich)
- Sojamilch → Cashewmilch (für einen nussigeren Touch)
- Matcha → Weglassen, stattdessen etwas Vanille nutzen
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja. Frei von Gluten und Nüssen.
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