Hoble die Zucchini in dünne Platten, salze sie leicht und lass sie kurz Wasser ziehen. Tupfe sie danach gut trocken, damit die Lasagne später nicht verwässert.
Brate das Rinderhackfleisch in Olivenöl kräftig an. Gib die passierten Tomaten dazu und lass die Sauce ein paar Minuten einkochen.
Verrühre den Ricotta mit dem Ei, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn du magst, schmecke sie mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Schichte in einer Auflaufform zuerst etwas Fleischsauce, dann Zucchini, Ricotta-Creme und Mozzarella. Wiederhole die Reihenfolge und schließe mit Mozzarella ab.
Backe die Zucchini-Lasagne, bis der Käse goldbraun ist und die Form sichtbar blubbert. Lass sie danach kurz ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Servieren: Schneide die Lasagne in Stücke und serviere sie heiß. Ein grüner Salat mit Olivenöl passt gut dazu.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Zucchini-Lasagne mit Ricotta eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Keto Zucchini-Lasagne mit Ricotta antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
