Reibe den rohen Blumenkohl mit einer groben Gemüsereibe oder zerkleinere ihn in einem Food-Prozessor zu feinen, reisgroßen Krümeln.
Schäle den Knoblauch, hacke ihn fein und brate ihn in einer großen Pfanne mit dem dunklen Sesamöl sehr kurz und heiß an.
Gib den Blumenkohlreis und die gefrorenen Erbsen in die heiße Pfanne und brate alles unter ständigem Rühren für starke fünf Minuten.
Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne, schlage die Eier in die leere Mitte und rühre sie zügig zu einem körnigen Rührei.
Mische das gestockte Ei mit dem Gemüse, lösche die Pfanne mit der salzigen Sojasauce ab und serviere das Gericht direkt heiß.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Blumenkohl-Bratreis eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
