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Reibe den rohen Blumenkohl mit einer groben Gemüsereibe oder zerkleinere ihn in einem Food-Prozessor zu feinen, reisgroßen Krümeln.
Schäle den Knoblauch, hacke ihn fein und brate ihn in einer großen Pfanne mit dem dunklen Sesamöl sehr kurz und heiß an.
Gib den Blumenkohlreis und die gefrorenen Erbsen in die heiße Pfanne und brate alles unter ständigem Rühren für starke fünf Minuten.
Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne, schlage die Eier in die leere Mitte und rühre sie zügig zu einem körnigen Rührei.
Mische das gestockte Ei mit dem Gemüse, lösche die Pfanne mit der salzigen Sojasauce ab und serviere das Gericht direkt heiß.
Wie gesund ist Low-Carb Blumenkohl-Bratreis?
Health Score 94 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (8 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Recht salzig (3 g Salz)
Blumenkohl ist extrem kalorienarm, liefert aber enorme Mengen an Vitamin C und Folsäure.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Du musst bei einer Low-Carb-Diät auf asiatische Klassiker nicht verzichten. Der zerkleinerte Blumenkohl ahmt die Struktur von Reis perfekt nach.
Aufbewahren
Aufgewärmter Blumenkohl entwickelt oft einen sehr starken Kohlgeruch. Iss dieses Pfannengericht am besten direkt heiß aus dem Wok.
Abwandlungen
Erbsen → Edamame (falls du den Proteinanteil des Gerichts noch weiter steigern und die asiatische Note unterstreichen möchtest)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei und Soja. Enthält Gluten durch die handelsübliche Sojasauce. Enthält: Sesam. Das Gemüse wird nur sehr kurz gebraten und behält seine wasserreiche Struktur.
